Наред с приятния вкус, хранителните ползи и вече установените предимства на този популярен заместител на мляко и млечни продукти, има и въздействие върху околната среда на соево мляко, което при внимателно изследване може да откаже хората да изберат това растително мляко.
Соевото мляко е близък заместител на конвенционалните млечни продукти (мляко от крави), произведени чрез сравнително лесен процес, който включва накисване, смилане и пасиране на соевите зърна, за да се извлече течност, която прилича на млечно мляко.
Търговското производство на соево мляко следва подобен процес в по-голям мащаб, с допълнителни стъпки, като напр хомогенизация намлява свръхвисока температура (UHT) обработка за осигуряване на консистенция на продукта и безопасност за дългосрочно съхранение.
Въпреки че соевото мляко е получило признание за своите хранителни ползи и етични съображения, от решаващо значение е да се изследват внимателно неговите въздействия върху околната среда, за да се разбере напълно неговото място в по-широкия пейзаж от устойчив избор на храни.
Добре, нека се задълбочим в това.
Съдържание
Въздействие върху околната среда на соевото мляко
Въздействието върху околната среда на производството на соево мляко обхваща различни измерения, като влияе екосистеми, биологичното разнообразиеи глобална устойчивост. Тези въздействия включват:
- Обезлесяването
- Висока консумация на вода
- Емисии на парникови газове
- Монокултура и загуба на биоразнообразие
- Генетично модифицирани организми (ГМО)
1. Изсичане на горите
Обезлесяването, въздействие върху околната среда от производството на соево мляко, се отнася до изсичане на гори, за да се направи път за отглеждане на соя. Тази практика е особено разпространена в региони като Тропически гори в Амазонка, където огромни площи от земя се разчистват, за да се отговори на нарастващото глобално търсене на соя, ключова съставка в производството на соево мляко.
Обезлесяването за отглеждане на соя включва премахването на различни и често древни екосистеми, което води до загуба на биоразнообразие намлява унищожаване на местообитания за безброй растителни и животински видове.
Тези гори са не само дом на широк спектър от диви животни, но и играят решаваща роля в регулирането на климата, водните цикли и задържане на въглерод.
Освен това обезлесяването допринася значително за емисиите на парникови газове, тъй като дърветата съхраняват въглеродния диоксид, абсорбиран от атмосферата.
Когато горите се изсичат и изгарят, пряко или непряко, за да се подготви земята за отглеждане на соя, този съхранен въглерод се освобождава обратно в атмосферата, влошавайки изменението на климата.
2. Висока консумация на вода
Производството на соево мляко води до значителна консумация на вода, което се дължи главно на отглеждането на соя. Соята се нуждае от достатъчно вода през целия си цикъл на растеж, от покълването до прибирането на реколтата.
Това търсене е особено силно изразено в региони, където соята се отглежда интензивно, често в монокултурни системи.
Процесът започва с накисване на сушени соеви зърна във вода за няколко часа, за да омекнат, което улеснява последващата обработка. След накисване зърната се смилат и се смесват с вода, за да се получи суспензия, който след това се готви, за да се извлече млякото. Този процес, от накисване до готвене, изразходва значителни количества вода.
Освен това отглеждането на соя обикновено разчита на напояване, за да се осигури оптимален растеж и добив, особено в региони с ограничени валежи. Често се използват широкомащабни напоителни системи, което води до допълнително използване на вода.
В допълнение към горните точки, соята има специфични нужди от вода на различни етапи на растеж, като пиковото търсене настъпва по време на цъфтежа и напълването на шушулките, което налага обилно напояване.
3. Емисии на парникови газове
Емисии на парникови газове свързани с производството на соево мляко, произтичат основно от няколко ключови етапа във веригата за отглеждане и преработка на соята. Тези емисии допринасят за по-широките проблеми на изменението на климата и глобалното затопляне.
Един значителен източник на емисии на парникови газове при производството на соево мляко е превръщането на земя, особено гори и други естествени местообитания, в соеви полета. Тази промяна в земеползването освобождава големи количества въглероден двуокис (CO2), съхраняван в дърветата и почвата в атмосферата.
Освен това, когато горите се изсичат чрез изгаряне, се освобождава въглероден диоксид, както и други мощни парникови газове като метан (CH4) и азотен оксид (N2О).
Интензивни земеделски практики често използвани при отглеждането на соя, като синтетични торове и пестициди, могат да допринесат за емисиите на парникови газове.
Емисиите на азотен оксид възникват от прилагането на азотни торове, докато емисиите на метан могат да възникнат от наводнени оризови полета, които понякога се използват в ротация със соеви култури.
Преработката на соеви зърна в соево мляко изисква енергия, предимно за смилане, нагряване и пастьоризация. Енергийните източници, използвани в тези процеси, независимо дали са изкопаеми горива или възобновяеми източници, могат да доведат до емисии на парникови газове в зависимост от техния въглероден интензитет.
Добавен към горните начини, по които соевото мляко води до емисиите на парникови газове, е транспортирането и разпространението както на соево мляко, така и на готово соево мляко.
Транспортирането на соеви зърна от фермите до съоръженията за преработка и след това разпространението на соево мляко до потребителите включва използване на енергия, обикновено под формата на изгаряне на гориво в превозни средства. Тези дейности, свързани с транспорта, отделят парникови газове, особено въглероден диоксид, допринасяйки за общия въглероден отпечатък на соевото мляко.
На последно място, изхвърляне на отпадъци генерирани по време на производството на соево мляко, като соев пулп или отпадъчни води, също могат да доведат до емисии на парникови газове. Анаеробното разлагане на органична материя в сметища или водни басейни може да произведе метан, мощен парников газ.
4. Монокултура и загуба на биоразнообразие
Монокултура, преобладаващо в производството на соево мляко, включва култивиране на големи площи с една култура, често соя. Тази практика води до загуба на различни екосистеми, включително гори и пасища, тъй като те се превръщат в обширни соеви полета.
Такава трансформация на местообитанията нарушава естествените пейзажи и измества местните растителни и животински видове, намалявайки биоразнообразието.
Преминаването към монокултурни системи дава приоритет на отглеждането на соя пред опазването на местните видове. В резултат на това много растения, насекоми, птици, а бозайниците губят своите местообитания и източници на храна, което води до намаляване на популацията и местно изчезване.
Нещо повече, генетичната еднородност на монокултурните сортове соя увеличава уязвимостта към вредители, болести и екологичен стрес, подкопавайки дългосрочната устойчивост и производителност на културите.
Непрекъснатото монокултивиране на соята допринася за деградация на почвата, изчерпване на хранителните вещества в почвата, увеличаване на ерозията и разрушаване на почвените микробни общности. Без ротация на културите или диверсификация, почвите стават по-малко плодородни с течение на времето, което компрометира устойчивостта на земеделието.
Освен това силното разчитане на напояване в монокултурното земеделие задълбочава изчерпването на водните ресурси, поставяйки допълнителни екологични предизвикателства, особено в региони, които вече изпитват недостиг на вода.
5. Генетично модифицирани организми (ГМО)
Генетично модифицирани организми (ГМО) обикновено се използват в отглеждането на соя за характеристики като устойчивост на хербициди и повишен добив.
Въпреки че ГМО соята може да подобри селскостопанската производителност, възникват опасения относно въздействието им върху околната среда. Тези опасения включват потенциални рискове за биоразнообразието, като непреднамереното разпространение на генетично модифицирани характеристики в популациите на диви растения и загубата на генетично разнообразие в соевите култури.
Освен това използването на ГМО може да изостри проблеми като резистентност към хербициди при плевелите и нарушаване на екологичния баланс.
Справянето с тези опасения включва внимателно наблюдение и регулиране на отглеждането на ГМО, насърчаване на опазването на биоразнообразието и проучване на алтернативни земеделски подходи за минимизиране на рисковете за околната среда, свързани с ГМО соята в производството на соево мляко.
Заключение
В заключение, докато соевото мляко предлага обещаваща алтернатива на традиционните млечни продукти, неговото въздействие върху околната среда подчертава значението на възприемането на устойчиви практики през целия му жизнен цикъл.
Справянето с проблеми като обезлесяването, използването на вода, емисиите на парникови газове и загубата на биоразнообразие изисква многостранен подход, включващ сътрудничество между заинтересованите страни, от фермери и производители до потребители и политици.
Чрез приоритизиране на отговорното снабдяване, насърчаване на регенеративни селскостопански практики и подкрепа на прозрачни вериги за доставки, можем да се стремим към бъдеще, в което соевото мляко не само подхранва телата ни, но и поддържа планетата за поколения напред.
Препоръкаs
- 11 Значение на околната средаментално осъзнаване
. - 10 водещи въздействия върху околната среда на вегетарианството
. - 12 най-лоши въздействия върху околната среда на твърдите отпадъци
. - 7 смъртоносни въздействия върху околната среда от ерозията на почвата
. - Какво може да се направи за проблемите с ерозията? 15 идеи
Екологичен ентусиаст/активист, воден от страст, геоекологичен технолог, автор на съдържание, графичен дизайнер и специалист по техно-бизнес решения, който вярва, че от всички нас зависи да направим нашата планета по-добро и по-зелено място за живеене.
Отидете за зелено, нека направим земята по-зелена !!!