10 най-добри метода за консервиране на храна с примери

Всички ние получаваме енергията си от храната, но хранителното отравяне или развалянето е водещата причина за заболявания при хората. Освен това се оказваме в несигурни ситуации, когато храната ни се разваля, което води до хранителни отпадъци. За да се спре това, храната трябва да се консервира по няколко начина. Продължете да четете, за да научите за някои методи за консервиране на храни с примери.

Какво е консервиране на храна?

„Консервирането на храни е техника, използвана за предотвратяване на замърсяване на храни от микроби, хранително отравяне и разваляне на храната.“

Една стратегия за предпазване на храната от нежелан микробен растеж е консервирането на храната. След като храната е приготвена, покриваме ориза и кърито с капаци, за да ги съхраним и да предпазим насекомите и мухите.

Ние го предпазваме от всякакви заболявания, които биха могли да причинят, като правят това. Това е преходно състояние. От друга страна, консервирането на храната се прави, за да запази храната свежа за по-дълго време.

Обосновки за консервиране на храни

Следните са основания за консервиране на храни:

• Някои сезонни стоки, като прясна царевица, манго и определени зеленчуци, могат да се съхраняват за употреба през периодите извън сезона.
• Храната трябва да се съхранява в някои земеделски села, когато има изобилие от продукти за продажба в градовете или по време на хранителни кризи.
• Развалянето на храните може да се избегне чрез консервиране.
• Храните, които са били консервирани, остават свежи за продължителни периоди.
• Консервирането на храната помага за превръщането на храната във формат, който е идеален за маркетинг и транспорт.

Причини за съхранение на храни

1. За да спестите пари, като купувате храна на едро.
2. Спестява време и енергия за постоянно ходене до пазара.
3. Гарантира, че винаги има храна в къщата.

Фактори, влияещи върху съхранението на храни

Всяка храна има срок на годност. Целта е да съхранявате храната възможно най-дълго, като я запазите в безопасност. Срокът на годност и качеството на храните се влияят от:

• Качество на храните за съхранение: Преди да бъде консервирана, храната трябва да е в добро състояние; например корените и грудките не трябва да имат никакви рани.
• Съдържание на влага: Храните с високо съдържание на влага са по-склонни да се развалят и осигуряват среда, благоприятна за бактериални атаки.
• Температура: Въпреки че пресните плодове и зеленчуци изискват 5°C до 10°C, месото и рибата изискват 0°C, за да запазят хранителната си стойност. Други храни, от друга страна, изискват по-висока температура.
• Видове опаковки за храни: Начинът, по който се опаковат храните, оказва влияние върху начина им на съхранение. Някои храни изискват пластмасови опаковки, докато други могат да бъдат опаковани в тенекиени или торбички.
• Приготвяне на храна: Храната, която не е термично обработена, има висок процент на разваляне.

10 най-добри метода за консервиране на храна с примери

В сравнение със суровата храна консервираната храна може да се съхранява по-дълго време. Има различни начини за консервиране на храна. Типичните техники се състоят от:

• Консервиране при ниска температура
• Охлаждане
• Замразяване
• Сушене
• пушене
• консервиране
• стерилизиране
• Дехидрация
• Радиация
• Химичен метод

1. Консервиране при ниска температура

Много стоки могат да се държат по-дълго на рафта, като се съхраняват при ниски температури. Ниските температури обикновено забавят много от физическите и химичните реакции, протичащи в храната, и намаляват темповете на растеж на микробите.

2. охлаждане

Срокът на годност на много храни може да бъде удължен, ако се съхраняват при температури под 4 °C (40 °F). Месо, яйца, млечни продукти и пресни продукти са сред продуктите, които са често се съхраняват охладени.

Някои храни, като тропически плодове като банани, се развалят при ниски температури. Освен това, охлаждането може само да отложи развалянето на храната; не може да подобри качеството му.

Един проблем, който е разрешен от съвременното механично охлаждане, е дехидратацията на храната от кондензация на влага. Това се постига чрез използване на подходящи техники за опаковане и устройства за контрол на влажността вътре в камерата за съхранение.

3. Замразяване

Този метод за консервиране на храна включва бързо замръзване храна, като я поставите във фризер. За висококачествена замразена храна може да е необходима температура от нула градуса по Целзий (0°C) или по-ниска. Месо, морски дарове, домати и други храни са няколко примера за храни, които могат да бъдат замразени.

4. Сушене

Някои храни и билки могат да се приготвят с помощта на тази техника. Това включва използване на фурна, сушене на въздух, сушене на слънце или дехидратор за храна за изсушаване на храната. Билките трябва да се сушат в топла среда, а не на пряка слънчева светлина. Сушените храни включват неща като говеждо месо, сушени зеленчуци от градината и босилек, между другото.

5. пушене

Месото и рибата са сред храните, които могат да бъдат консервирани с помощта на тази техника. Това включва поставяне на рибата или месото върху огън, така че топлината и горещият дим от огъня да ги изсушат. Храните, които се пушат за консервиране, включват раци, пушена риба, свинско месо и др.

6. Консервиране

Това включва приготвянето на продуктите - като риба, месо, грах и т.н. - в специално масло или паста и консервирането им в херметически затворена кутия при строги хигиенни указания. Примери за това включват печен боб, сладка царевица и сардини.

7. Стерилизация

Този процес се използва, за да се отървете от бактериите от храната. Например, стерилизиране на мляко при 100°C елиминира микробите.

8. дехидрация

Това е процедурата за извличане на вода от храната. Това е най-лесният подход и елиминира водата, за да предпази храната от разваляне.

9. Радиация

Друго име за този процес е студена стерилизация. UV, X и гама радиацията унищожават всеки нежелан микроорганизъм, открит в храната.

10. Химичен метод

Двата основни консерванта, използвани от хилядолетия за спиране на микробиологичния растеж, са солта и хранителните масла. Поради тази причина задушаваме киселите краставички с допълнително масло. Осоляването се отнася до процеса на консервиране на солта. Плодовете могат да се запазят свежи за по-дълго, когато са осолени. Осоляването е друг метод за консервиране на месо и морски дарове.

Натриевият метабисулфит, оцетът и натриевият бензоат са още няколко изкуствени консерванта. Друг популярен консервант в конфитюрите и желетата е захарта. Захарта е ефективен овлажнител. Той инхибира развитието на микробите чрез намаляване на съдържанието на влага.

Oбобщение

Храните се консервират, за да се предотврати разваляне на храната поради микроби и за поддържане на хранителното съдържание на храната. В допълнение към спестяването на пари, когато храната се купува на едро, съхраняването на храна спестява и време и енергия в сравнение с ежедневните пътувания до пазара.

Много фактори могат да повлияят на качеството и срока на годност на храната, като температура, съдържание на влага и вид на опаковката на храната. Хранителният магазин е пространство или място, предназначено да съхранява хранителни продукти близо до кухнята.

Един от начините да се грижите за това помещение е да го метете всеки ден, да го опушвате и т.н. От друга страна, вградените шкафове, шкафове и рафтове в съвременния кухненски дизайн предлагат достатъчно място за съхранение на хранителни продукти, дребно оборудване за готвене и други нужди.

Редовното почистване и правилното организиране на хранителните продукти са два начина да поддържате тези складови помещения поддържани. Възможно е също така да запазите храната студена, като я съхранявате в хладилник или фризер, за да предотвратите разваляне.

Препоръки

• 8 вредни ефекта на пластмасовите бутилки за вода върху хората
  .
• Изменението на климата в Етиопия – Ефекти, Общ преглед
  .
• Обезлесяването в Етиопия – причини, последици, преглед
  .
• Замърсяване на водата в Камбоджа – причини, последици, преглед
  .
• 17 Екологични въздействия на недостига на вода